Hygienické & modulární: Stroj na rozbíjení vajec zlepšuje služby zákazníkům

Společnost JSL Solution Pte Ltd vyvinula stroj na rozbíjení napůl uvařených vajec.
Stroj dokáže rozklepnout a rozdělit vejce pouhým stisknutím tlačítka, čímž zajistí čerstvost vajec. Vejce se automaticky dopraví z podnosu na varnou desku a oddělí se. Prázdné vaječné skořápky jsou pak přepravovány do samostatného oddílu.
Bezúdržbové a bezmazné komponenty jsou vhodné pro potravinářské aplikace s nejvyššími hygienickými požadavky. Modulární konstrukce automatizačního řešení znamená, že jej lze v budoucnu kombinovat se zařízeními na smažení vajec a míchání vajec.

Kvůli omezení kvót pro zahraniční pracovníky v sektoru služeb jsou v Singapuru úzká místa, zejména v pohostinství. Dlouhé čekací doby v restauracích a hotelech nejsou ničím neobvyklým. Kromě toho jsou kvůli viru Covid-19 zaváděna přísnější hygienická opatření. Důležitým nákladovým faktorem, který je třeba zohlednit, je také plýtvání potravinami.
Nápravu by mohly přinést automatizované procesy v kuchyni, které zároveň kontrolují stav zásob a zlepšují kvalitu potravin. Robotické systémy jsou však pro sektor maloobchodního prodeje potravin a nápojů často příliš drahé.

Projekt společnosti JSL Solution pro podávání polotovarů vajec má uvolnit pracovní sílu pro úkoly s vyšší přidanou hodnotou a optimalizovat služby zákazníkům. Zaměstnanci budou mít více času na obsluhu zákazníků a nebudou se již muset zabývat přípravou, vytvářet odpad, sledovat teploty a časy a nechávat zákazníky čekat. Použití automatizace kuchyně také zlepšuje bezpečnost, hygienu a skladování potravin. Údaje o kontrole kvality jsou zaznamenávány na denní bázi.
Štíhlý typ umožňuje optimální využití pracovního prostoru v prodejnách. Toto modulární automatizační řešení pro kuchyni a gastronomii zvyšuje denní produktivitu, snižuje provozní náklady díky menšímu množství odpadu a zvyšuje obrat podniku.